Gâteau nuage de l’arrière-grand-mère : le dessert ultra léger sans farine qui fond en bouche
Moelleux comme un nuage, fondant comme une crème…
Ce gâteau ancien sans farine est une véritable pépite transmise de génération en génération. On l’appelle souvent gâteau nuage car sa texture est incroyablement aérienne, presque mousseuse.
Parfait pour :
les personnes sensibles au gluten
les amateurs de desserts légers
ceux qui veulent un gâteau simple, élégant et bluffant
Pourquoi ce gâteau est si spécial ?
Contrairement aux gâteaux classiques, celui-ci ne contient ni farine ni levure.
Sa texture magique vient de :
blancs d’œufs montés en neige
fromage frais (ou mascarpone / cream cheese)
une cuisson douce qui crée un cœur crémeux
Résultat :
Un gâteau léger comme l’air, doux, peu sucré et très digeste.
Ingrédients (moule 18 cm)
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
250 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
100 ml de lait
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs (optionnel mais aide à la tenue)
Zeste ou jus de citron (facultatif)
1 pincée de sel
Sucre glace pour la finition
